商品紹介: フランスパン用型
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No.1-オリジナル家庭用 フランスパン型
サイズ325×265×H20 3山※オーブンに入るサイズかお確かめ下さい。特徴面倒だった「布取り」と呼ばれる方法でする仕上発酵も、この天板の上にのせるだけ。焼成もこの天板ごとオーブン天板に乗せるだけです。生地とり板に生地を乗せ熱した天板に移すという手間が省けます。焼面部は硬質アルミにパンチング加工済みですので、熱伝導が良く、色よく香ばしい仕上がりなります。…
3,937円
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1．捏ねますーー→キッチンのお部屋の温度と粉の温度、そして大事なのは水またはぬるま湯の温度、これらの温度によって捏ね上げた生地の温度が決まりますのでこの詳しい内容いついては別ページで解説しています。2．第一醗酵しますーー→表面をきれいに丸め直しボウルに戻しラップをして28度の場所で醗酵させます。捏ね上げた生地の温度により時間は異なります。目安として、捏ね上げ温度22度ならおよそ120分、25度の場…
5,565円