おとなのための調理器具

包丁サイズ ◎全長 約 310ミリ ◎重さ 約 155グラム 素材 ◎刃 安来鋼銀紙三号 鍛造時「漣（さざなみ）」製法で刃先に鋼の層が 出るように仕上げております。 ◎柄 国産朴の八角水牛柄 使用方法 野菜ほぼ全般にお使い頂けます。大根、人参、キャベツ、玉ネギ… 菜切りと言いますが、菜以外にも活躍します。 硬い物は食器洗い乾燥機は×です！…

15,120円

●全長・・・約320ミリ ●重さ・・・・約200グラム ●素材・・・銀三 ●柄・・・・・朴の水牛柄 ●水牛柄が良いところ● 口金の部分が水牛で出来ています。 水牛は水を吸うと締まるので、柄を腐りにくくする 働きがあり、長持ちさせるのです。 ■ご家庭で使うちょっとポイント！ 長持ちのコツは、刃をこじらない事、カボチャ等の 硬い物には使用しない事です。 …

12,495円

●全長 　　　約300ミリ ●刃巾（ブレード） 　　　約180ミリ ●重量 　　　約210g お客様の声 使って良く分かりました。かつら向きをした時、 大根のケンの水分量が全然違うんですよ。 味わってまたまたビックリしました。 ほんとおいしんです。 　　　　　　　　　　　　　京都府　　　　S・M様 何回もの問い合わせに丁寧な対応有難う 御座いました。 とても気持ち良…

10,290円

切味抜群のはがね（クロマックス鋼）を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ本格志向の包丁で、勿論研ぎ直しも可能です。　クラド包丁のDP処理とは、はがね（クロマックス鋼）を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだその境目で、クロマックス鋼の中の炭素が、低炭素量のステンレス層に移動する現象が起きます。炭素が減った部分は、焼きが甘くなり、炭素が増えた部分に若干焼きが入ってしまいます。これによりサビ易さ、切れ味…

5,460円

　■商品詳細 品　名 グローバルG-2 牛刀 内　容 ■ G-2：牛刀 全長：33.0cm / 刃渡り：20.0cm / 重量：160g / 刃付け：両刃（右利き・左利き兼用） / 用途：肉、野菜切り 原産国 日本 製造メーカー 吉田金属工業（YOSHIKIN) 古くに欧州から日本へ伝わり、現在、洋包丁の代表格として挙げられる牛刀は、本来はブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、お肉、お野…

8,400円

切味抜群のはがね（クロマックス鋼）を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ本格志向の包丁です。薄刃包丁は主に野菜切に使われ皮むきや、素材を細かく刻む時に使う包丁です　クラド包丁のDP処理とは、はがね（クロマックス鋼）を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだその境目で、クロマックス鋼の中の炭素が、低炭素量のステンレス層に移動する現象が起きます。炭素が減った部分は、焼きが甘くなり、炭素が増えた部分に若干焼…

3,528円

関兼常 最高級ダマスカス包丁 紫檀モデル 薄刃 165mm海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス和包丁シリーズ。世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています。21層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード。ブレードに白紙を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます。…

5,145円

長さ（cm）：16※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

4,359円

商品概要長さ（cm）：18●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。青二鋼鏡面（青鏡）包丁シリーズ青二鋼鏡面（青鏡）青二鋼の包丁の表を鏡のように丹念に磨いて、サビや汚れが付きにくい様に仕上げました。 青二鋼鏡面　正夫元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう…

11,103円

商品詳細 商品名 　 菜切り包丁・青紙鍛造 製造 　安来鋼青紙鍛造 サイズ 　全長 315 刃渡り 165 重さ 150g 　　日本の定番の包丁です。薄刃で切れ味抜群!使用後、水気を拭き取ってください。肉、野菜okです。材質が鋼の場合は使用後の手入れが大切です。うっかりすると変色したり錆の原因にもなりますのでお気をつけ下さい。【刃物砥ぎ券】切れなくなった刃物、包丁・鋏等研磨・修理承り…

4,725円

＜仕様＞刃渡：165mm全長：300mm重量：135g原産国：日本＜用途＞日本の伝統的な庖丁です。野菜一般に適し、せん切り、そぎ切りもできます。写真左より、ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック・ブラウンの七色。…

3,780円

●サイズ　　　　　刃渡り：180mm　　　　　全　長：310mm●重量　　　　　185g●材質　　　モリブデン・バナジウム鋼をべ−スとしたブライト特殊鋼。　　　モナカハンドル/ 18-8抗菌性ステンレス●生産国：日本…

5,500円

●重さ（g）＝145●全長（ミリ）＝300…

5,355円

●重さ（g）＝125●全長（ミリ）＝280…

4,935円

長さ(cm)：16●カラー：グリーン●抗菌カラー庖丁の特長：庖丁本体はBrieto-M11PROシリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。●抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。※御註…

9,817円

長さ(cm)：16●カラー：イエロー●刀身材質：モリブデンバナジウム鋼●ハンドル材質：抗菌剤入りポリプロピレン樹脂●耐熱温度130度●抗菌カラー庖丁の特長：時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類など食品別に御使用できます。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

1,732円

長さ(cm)：16●カラー：ホワイト●刀身材質：モリブデンバナジウム鋼●ハンドル材質：抗菌剤入りポリプロピレン樹脂●耐熱温度130度●抗菌カラー庖丁の特長：時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類など食品別に御使用できます。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

1,732円

長さ(cm)：16●特長と品質1.モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。2.ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

4,998円

長さ(cm)：16●刀身材質：モリブデンバナジウム鋼●ハンドル材質：18-8ステンレス、フロスティー仕上●刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。●フロスティー仕上の特長：光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル。一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガ…

6,542円

商品概要全長300mm質量140g●樹脂製カラーグリップで、色分けによる衛生管理ができます。グリップ材質：抗菌剤入オレフィン系エラストマー(耐熱温度120℃)この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

4,702円

商品概要●商品名:堺孝行 特上 諸刃薄刃包丁 19.5cm●刃渡:195mm●銘:堺孝行別誂●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される。さらに平成9年春の叙勲で青色桐葉…

17,823円

商品概要●商品名:堺孝行 特上 薄刃包丁 27cm●刃渡:270mm●銘:堺孝行別誂●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される。さらに平成9年春の叙勲で青色桐葉賞を受賞…

51,607円

商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼 薄刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行青二鋼●柄:水牛包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、「甘切れ」する総火造りの和包丁です。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定され…

37,747円

商品概要●商品名:堺孝行 特上鏡面 薄刃包丁 21cm●刃渡:210mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸特上（青二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される…

30,896円

商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼鏡面 薄刃包丁 22.5cm●刃渡:225mm●銘:堺孝行青鏡●柄:水牛六角半丸青二鋼の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される。…

41,291円

商品概要●商品名:堺孝行 シェフ和包丁本焼 鎌形薄刃包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行●柄:水牛八角耐蝕性・耐摩耗性に優れた特殊ステンレス鋼を本焼にすることによりその特性をさらに向上させました。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。シェフ和包丁本焼包丁シリーズ シェフ和包丁本焼包丁シリーズ耐久性・摩耗性の秀でた特殊…

94,053円

素材に朴の木を使用し、表面オイル仕上げにより光沢のある美しいく、実用的な製品です。お手頃価格にて、販売中…

2,730円

【仕様】サイズ：全長320mm質　量：180g背　厚：3.0mm●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い　特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。…

11,844円

【刃渡り】 225mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け加工】10%割増 【左利き仕様】50%割増 ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いものがあったり、白いものがあったりとまちまちです。色合い…

101,535円

通称「霞流し」と呼ばれる優美な波紋は、日本の刃物文化が生んだ宝の一つです。熟練した職人による丹念な手作業により生み出される包丁は、持つほどに愛着が生まれる逸品です。口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。■業務用を知っている本物の切れ味籐次郎作シリーズは家庭用サイズにも妥協はありません。家庭用でも一流の切れ味を。鋭い切れ味は家庭の調理のレベルを別次元にグレードアップします。お手入れももちろん難しく…

10,500円