おとなのための調理器具

長さ(cm)：25●従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を実現しました。●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐…

21,262円

サイズ刃渡=270mm材　質刃=ステンレス鋼ハンドル=天然木（特殊樹脂加工）重　量200g…

11,198円

クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、錆にくく良く切れる。…

10,553円

長さ(cm)：26●フェリックスプラチナムシリーズは熟練工によってモリブデンバナジウム鋼を鍛造し製造された、シェフに愛用されている庖丁です。優れた耐食性、カミソリのような鋭い刃、物理的デザインによるグリップは継ぎ目が無く衛生的で、長時間使用しても疲れません。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

9,817円

刃渡り：210mmブレード： ハイカーボン特殊鋼材グリップ材： ペーパーマイカルタ…

21,000円

☆刀身とハンドル一体式で、ハンドル抜けや腐りがない♪刃渡：27cm※　該当商品は写真の3番です。刀鋼は3枚複合で、スウェーデン鋼海綿鉄をベースにし、耐磨耗性に優れ、プロ用に設計された包丁です。ハンドルは腐らない利点だけではなく、非常に衛生的な特徴も備えます。高圧・高温（180℃）の殺菌洗浄が可能です。◆　もっとも良い点は、持っているだけでセン　　スアップになることでしょう。　　やはり見栄えのいい包…

9,072円

●サイズ：刃渡り270mm ●鋼：モリブデン鋼 ●柄：ツバ付合板柄 筋引は牛刀の一種で、肉の筋を切ったり、スライスする肉の薄切り用に使われる包丁です。刃は牛刀よりは細身です。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【實光 INOX】 サビに強いモリブデン鋼を使用。切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあり、一日にかなりの量を切る場合なども切れ味が維持できる商品…

14,700円

Tojiro-Color　サーモンシリーズ　/筋引サーモン　F-283BR モリブデンバナジウム鋼 使用 　Tojiro-Colorの使いやすさはそのままに、刀身に刃切り加工を施しました。 刃切りの効果で切り離れが向上し一度に大量の食材を加工する際の作業率のアップに貢献します。 【仕様】 ■刃渡（mm）：240 ■全長（mm）：370 ■重量（g）：140 販売元：新潟県燕市　　藤寅工業株式会社 …

9,870円

長さ(cm)：27●カラー：ブラック●刀身材質：モリブデンバナジウム鋼●ハンドル材質：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）●耐熱温度：115度●特長：●ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。●現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。●ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。●熱湯殺菌（100度20分）にも対応。この商品が掲載…

8,360円

■商品サイズ：刃長／240mm ■材質：刀身／モリブデン・バナジウム鋼、ハンドル／18-8ステンレス鋼 ・モナカハンドル／ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。(※塩素等での殺菌はご遠慮ください。) ・一体構造／刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生…

7,560円

【刃渡り】 330mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け加工】10%割増 【左利き仕様】20%割増 ※ご使用後は必ず水洗いをし、乾いた布巾で水分を拭き取って下さい。 ご注文の際に、右利き用か左利き用かを選択して下さい。また洋包丁の場合、基本的に本刃付けはしなくても大丈夫ですが、ご希望であればさせていただきますので、本刃付けの有無を選択…

17,955円

【刃渡り】 270mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け加工】10%割増 【左利き仕様】20%割増 ※ご使用後は必ず水洗いをし、乾いた布巾で水分を拭き取って下さい。 ご注文の際に、右利き用か左利き用かを選択して下さい。また洋包丁の場合、基本的に本刃付けはしなくても大丈夫ですが、ご希望であればさせていただきますので、本刃付けの有無を選択…

20,685円

長さ（cm）：36●伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。ミソノ・スウェーデン鋼●ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表するシリーズです。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

28,470円

長さ（cm）：27●プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ●ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載され…

15,886円

商品概要長さ（cm）：27●日本鋼（ハガネ）を使用し、堺孝行の中で最もポピュラーな庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。日本鋼（ツバ付）包丁シリーズ日本鋼（ツバ付）包丁シリーズの特徴日本鋼（ハガネ）を使用し、約30種類の豊富なバリエーションがある堺孝行シリーズの中でも最もポピュラー洋包丁です。日本鋼（ツバ付）　牛刀包丁肉、野菜、魚、パンなど万能だが刃が薄いので堅い物を切…

7,323円

長さ(cm)：30●従来のソールナイフにない、しなやかさと切れ味の両立を実現しました。●Tタイプの特長：切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐…

32,130円

長さ(cm)：26●ハンドルの部分が特に優れており、水洗い、洗浄機に直接入れても全く問題ありません。衛生面においても優れており、ハードな使用にも十分対応できるニューシリーズです。すべての秘密はハンドルの中に隠されております。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

11,691円

クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、さびにくくよく切れる包丁です。■送料区分A…

10,553円

お料理道具で基本となるのが包丁♪ミソノ・スウェーデン鋼採用　筋引24cm包丁を選ぶ際のポイントとなるのが材質です。ミソノ・スウェーデン鋼　採用こちらの包丁は厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、腕の良い職人が丹念に手打ち、鍛造して製品化したもの。ミソノを代表する包丁シリーズです。※　該当商品は8番です。料理道具の基本☆☆ミソノ・スウェーデン鋼　筋引●　24cmはこちら♪●　27cmはこちら♪●　30…

12,768円

Tojiro-Color　サーモンシリーズ　/筋引サーモン　F-284BR モリブデンバナジウム鋼 使用 　Tojiro-Colorの使いやすさはそのままに、刀身に刃切り加工を施しました。 刃切りの効果で切り離れが向上し一度に大量の食材を加工する際の作業率のアップに貢献します。 【仕様】 ■刃渡（mm）：270 ■全長（mm）：400 ■重量（g）：155 販売元：新潟県燕市　　藤寅工業株式会社 …

12,075円

全長370mm重量175gモリブデン鋼●炭素、ケイ素、マンガン等の主3元素の他にクローム、モリブデンを含有しております。鋼の中にクロームを12%以上加えることによって耐食性が向上し、サビが出にくくなります。●切れ味の抜群さ、刃持ちの良さがあります。一日にかなりの量を切る場合なども切れ味が維持できる商品になっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

11,786円

本匠兼正 スウェーデン鋼牛刀 筋引 240mm 最強の鋼・スウェーデン鋼を使用した最高級牛刀。硬度が高く、刃持ちが良く、切れ味が鋭い。包丁のことも良く知っている一流シェフに使って頂きたい逸品。ハンドルは黒檀を採用、さらに高級感がある。　 ■刃渡り 240mm ■ブレード材質 スウェーデン鋼 ■ハンドル材質 黒檀 ■備考 刃先カバー付※冷凍食品は必ず解凍してからお使…

7,275円

●商品仕様●◆刃渡り　27cm◆材質【刃】　スウェーデン産高純度ステンレス【持ち手部分】　強化木壇(黒)【鍔・リベット】　洋銀（ニッケルシルバー）【UX10シリーズとは？】ステンレス鋼の特長で錆びにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度を誇り、研ぎやすく長く切れ味が落ちない。当然、切れ味は鋭いステンレスの庖丁。これは料理人の理想と言えるでしょう。UX10シリーズはそれを実現した画期的な庖丁と言えます。…

21,462円

Tojiro-Color　サーモンシリーズ　/筋引サーモン　F-263BK モリブデンバナジウム鋼 使用 　Tojiro-Colorの使いやすさはそのままに、刀身に刃切り加工を施しました。 刃切りの効果で切り離れが向上し一度に大量の食材を加工する際の作業率のアップに貢献します。 【仕様】 ■刃渡（mm）：240 ■全長（mm）：370 ■重量（g）：140 販売元：新潟県燕市　　藤寅工業株式会社 …

9,870円

お料理 道具で基本となるのが包丁♪高純度ピュアステンレス鋼採用♪　筋引27cm包丁を選ぶ際のポイントとなるのが材質です。高級炭素鋼と同等の硬度による鋭い切れ味こちらの包丁は厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、腕の良い職人が丹念に手打ち、鍛造して製品化したもの。とにかく本格的に調理を楽しみたい方におすすめ♪ミソノの最高級包丁シリーズです。※　該当商品は3番です。料理道具の基本☆☆ミソノ・最高級ピュア…

21,336円

イノックス包丁シリーズイノックス包丁シリーズの特徴クローム・モリブデンを含有した特殊鋼を使用し、錆びにくくよく切れる業務用の定番シリーズです。イノックス　牛刀包丁肉、野菜、魚、パンなど万能だが刃が薄いので堅い物を切ると刃欠けの原因になる。 イノックス　筋引包丁肉の筋を切ったり、削いだりする肉の薄切り専用の包丁。 イノックス　洋出刃包丁骨付き肉や半冷凍物、カニなど…

10,552円

商品概要刃渡り：300mmグランドシェフ包丁シリーズグランドシェフサビに強く不純物の極めて少ないスウェーデンホルム特殊鋼を直輸入して日本人向きに加工したシェフ用の高級洋包丁です。グランドシェフ牛刀包丁肉、野菜、魚、パンなど万能だが刃が薄いので堅い物を切ると刃欠けの原因になる。 グランドシェフ牛刀包丁（厚口）肉、野菜、魚、パンなど万能だが刃が薄いので堅い物を切ると刃欠けの原因になる…

7,402円

長さ（cm）：27●高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材（クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼）と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

6,542円

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用し、ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。サイズ刃渡=180mm材　質刃=高純度ピュアステンレス特殊鋼…

22,764円

品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。サイズ刃渡=270mm材　質刃=ステンレスモリブデン鋼…

11,844円