おとなのための調理器具

●サイズ：刃渡り210mm ●鋼：日本鋼 ●柄：プラスティック柄 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【上打】 日本鋼を使用しています。 お料理に役に立つ出刃包丁を用意しました。お値段はお安くしていま…

3,480円

バラのキッチンナイフシリーズ絵柄は3種類♪ジュリアローズマリーロザナおまけに！それぞれ、表裏のバラが違います食洗機もOK！もちろん、熱湯消毒も！天使の羽根 ロザナ　ジュリア　ローズマリー 薔薇とエンジェルキッチンナイフ雑貨 ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください ※正午までにご注文いただくと、近畿・東海エリア（大阪・兵庫・京都・奈良・和歌山・滋賀・愛知・岐阜・静岡・三重）にお住まいの方に限り、翌…

4,980円

堺手打ち堺玉錦和包丁二丁セット 堺玉錦出刃包丁150ミリ ブレード・150ミリ　全長・285ミリ　重量・250ミリ 家庭用から職人さん用と幅広くご使用頂いています。 家庭用として長くご使用できるお値打ちな一品です。 出刃は重量が重くなります。お取扱には十分気をつけてください。 【特長】 刃元が厚く、切っ先が薄く鋭くなっています。 魚のお料理には、無くては成らない包丁です。 魚や…

10,500円

【調理器具の基本・包丁シリーズ】ヘンケルス包丁他、実力派ブランドを揃えましたより美味しく、より興味深く。日本料理の繊細な味を粋に伝える和包丁「関孫六 銀寿」シリーズの出刃包丁です。◆ 刃身は、良質の鋼を使用した特殊炭素鋼と軟鉄との二層鋼。それぞれの素材が持つ優れた特性を発揮します。◆ 柄は、天然の朴（ほう）を使用。◆ 口金部分は、耐久性に優れたナイロン樹脂。・ 材質　： 刃身(切刃) / 炭素鋼、…

2,698円

●全長（ミリ）＝305●重さ（g）＝100…

5,145円

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇この手の大きさ・形ですので、アジなどの小魚をさばき、刺身も造れる一石二鳥の庖丁です！ ◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので無理です。 ◆刃渡りが短いため、本格的なお刺身を引くには困難です。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・ご家…

5,060円

全長340mm　刃渡り210mm　重さ115g 廉価な普及品ですが、たいへん丁寧な作りと仕上げの良品です。鍛接火造り品ですので切れ味もよく家庭で使用されるには十分です。保証いたします。安価な複合材品とは違います。…

3,000円

☆刀身とハンドル一体式で、ハンドル抜けや腐りがない♪刃渡：30cm※　該当商品は写真の1番です。刀鋼は3枚複合で、スウェーデン鋼海綿鉄をベースにし、耐磨耗性に優れ、プロ用に設計された包丁です。ハンドルは腐らない利点だけではなく、非常に衛生的な特徴も備えます。高圧・高温（180℃）の殺菌洗浄が可能です。◆　もっとも良い点は、持っているだけでセン　　スアップになることでしょう。　　やはり見栄えのいい包…

14,364円

ご家庭でお使いいただくには、大きめサイズです。本格派も満足のサイズです。最近では、『刺身包丁＝柳刃包丁』というのが一般的です。刃の付根かた刃先までを使って引き切る片刃の包丁です。ご家庭でお使いいただくなら、240mmが標準サイズです。プロには270mm若しくは300mmが好まれます。■刃渡り：270mm ■母材厚：2.5mm■重量：170g■材質：（刃）ステンレス鋼（MBS−26）■材質：（柄）積…

7,980円

全長410mm　刃渡り270mm　重さ195g 廉価な普及品ですが、たいへん丁寧な作りと仕上げの良品です。鍛接火造り品ですので切れ味もよく家庭で使用されるには十分です。保証いたします。安価な複合材品とは違います。…

3,800円

刃渡り：270mm桂：PC桂木柄：朴…

7,880円

【調理器具の基本・包丁シリーズ】ヘンケルス包丁他、実力派ブランドを揃えましたより美味しく、より興味深く。日本料理の繊細な味を粋に伝える和包丁「関孫六 銀寿」シリーズの柳刃（刺身）包丁です。◆ 刃身は、良質の鋼を使用した特殊炭素鋼と軟鉄との二層鋼。それぞれの素材が持つ優れた特性を発揮します。◆ 柄は、天然の朴（ほう）を使用。◆ 口金部分は、耐久性に優れたナイロン樹脂。・ 材質　： 刃身(切刃) / …

2,698円

刃渡り：300mm桂：PC桂木柄：朴…

16,010円

全長375mm　刃渡り240mm　重さ145g 廉価な普及品ですが、たいへん丁寧な作りと仕上げの良品です。鍛接火造り品ですので切れ味もよく家庭で使用されるには十分です。保証いたします。安価な複合材品とは違います。…

3,200円

全長310mm　刃渡り180mm　重さ100g 廉価な普及品ですが、たいへん丁寧な作りと仕上げの良品です。鍛接火造り品ですので切れ味もよく家庭で使用されるには十分です。保証いたします。安価な複合材品とは違います。…

2,800円

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇中くらいの魚の刺身造りは抜群です！ ◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆ちょうど中間的な長さの柳刃（刺身）庖丁のため、本格的な刺身造りには、中途半端になります。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・こちらの庖丁は、白鋼で造られてます。 ・これから料理の世界に入られる方には、こちらの庖…

10,610円

こちらの商品はお取り寄せとなります。商品のお届けまで約1週間ほどお時間が掛かる場合が御座いますので、予めご了承の程宜しくお願い致します。■Tojiro/藤次郎の商品一覧はコチラ！Tojiro/藤次郎サイズ刃渡：240mm全長：380mm重量190g原産国日本用途●関西型の刺身庖丁です。●骨のない上身など、刃元から刃先まで引き切りして使います。Tojiro和包丁：小出刃和包丁：出刃和包丁：柳刃和包丁…

11,760円

■刃渡り：300mm■全　長：450mm※全て手造りのため、若干サイズが違う場合が御座います。■材　質：安来青紙鋼2号…

6,800円

【刃渡り】 240mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け加工】10%割増 【左利き仕様】50%割増 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いもの…

15,855円

ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。字体：ひらかな・漢字字数：1〜6文字程度納期：1週間程度サビ強く切れ味の良い銀3ステンレス柳刃240mm 日立安来鋼（ハガネ）のステンレス鋼系刃物鋼銀3を、軟ステンレスに鍛接し、鍛造火造りしました。 炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくいと言う、理想的な刃物を実現いたしました。 釣りと料理が趣味で刃物にも”こだわり”をお持ちの方に特におすすめです。 サビに強…

6,900円

上打 刺身 210mmで大変好評を頂き、お客様から240mmは無いのかという声をたくさん頂きましたので今回作りました。 ●サイズ：刃渡り240mm ●鋼：日本鋼 ●柄：プラスティック柄 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包…

3,980円

ご家庭でお使いいただくには、やや小さめですが、女性や柳刃包丁の入門編としてはピッタリのサイズです。自分でさばくお刺身は最高ですよっ♪最近では、『刺身包丁＝柳刃包丁』というのが一般的です。刃の付根かた刃先までを使って引き切る片刃の包丁です。ご家庭でお使いいただくなら、240mmが標準サイズです。プロには270mm若しくは300mmが好まれます。■刃渡り：200mm ■母材厚：2.5mm■重量：115…

5,880円

ご要望欄に「原稿」をご記入下さい。字体：ひらかな・漢字字数：1〜6文字程度納期：1週間程度 日立安来鋼（ハガネ）のステンレス鋼系刃物鋼銀3を軟ステンレスに鍛接し鍛造火造りしました。 炭素鋼並みの硬度と切れ味があるのにサビにくいと言う理想的な刃物を実現いたしました。釣りと料理が趣味で刃物にも”こだわり”をお持ちの方に特におすすめです。サビに強いためお手入れが比較的簡単ですのでご家庭でご使用下さい。 …

9,900円

長さ(cm)：21●特長と品質：トウジロウプロシリーズは、近代化学が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレ…

8,721円

日立安来鋼（ハガネ）青紙鋼を七層の軟鉄に鍛接し鍛造火造りした入魂の逸品です。 積層の美しさと青鋼の最高の切れ味を兼ね揃えた手造り包丁です。 およそ900℃に赤く加熱した軟鉄に、接着剤として硼砂と酸化鉄を乗せ、鋼(ハガネ）を付けます。 ハンマーで叩きながら一本一本包丁の形に鍛造していきます。 その後荒研ぎ、熱処理（焼き入れ焼戻し）、研磨、刃付け、柄付けとおよそ16工程を経て美しい姿になります。 この…

17,500円

●サイズ：300m●鋼：日立安来　白鋼2号●柄：水牛口輪柄 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 上作IIは当店で職人さんに最も人気のある包丁です。青鋼は研ぐのが難しく大変ですが、上…

21,945円

●サイズ：210m●鋼：日立安来　白鋼2号●柄：水牛口輪柄 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 上作IIは当店で職人さんに最も人気のある包丁です。青鋼は研ぐのが難しく大変ですが、上…

15,645円

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇初めてお刺身庖丁を使う方にも、使いやすい長さです。 ◇魚やハムなどをスライスには良いです。◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆特にございませんが、男性には短いかも？ ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・ご家庭で、お刺身を造るには良い感じの長さです。 ・女性がお使いなら、この長さで十分…

5,650円

ステンレスハンドル一体型　包丁食器洗浄機に対応しています。ヴェルダン　柳刃包丁（刺身包丁）　210mm刺身用の包丁です。 【特徴】 ● ステンレス製一体ハンドルの清潔使用。食器洗浄器対応。 ● 切れ味がおとろえないモリブデン鋼。 ● 継ぎ目のない一体成型の清潔仕様。 ● 最終工程まで完全水研刃付。切れ味、持続性に優れています。 【規格】 ■刃渡り ： 約 210mm ■全長 ： 約 340mm ■…

2,650円

こちらの庖丁の詳細 長所 ◇この手の大きさ・形ですので、アジなどの小魚をさばき、刺身も造れる一石二鳥の庖丁です！ ◇日本独特の造り方（はがねと軟鉄）で造られていますので、切れ味が良く、長続きします。 短所 ◆鯛などの大きな魚をさばくには、庖丁自体が小さいですので無理です。 ◆刃渡りが短いため、本格的なお刺身を引くには困難です。 ◆はがねと軟鉄で造られていますので、さびやすいです。 コメント ・こち…

7,900円