おとなのための調理器具

tvでおなじみの料理愛好家、平野レミさん。その明るいキャラクターと楽しいアイデアが詰まったキッチン＆ぺティナイフ。医療用メス材のモリブデンバナジウム鋼を使用し、素材が刃にくっつかず切れ味が長続き！衛生的でサビにも強い！料理の腕も上がるかも?!サイズw349×d20×h50mm 刃渡り:210mm重量144g 材質 刀身：モリブデンバナジウム鋼ハンドル：エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）…

8,400円

【仕様】サイズ：全長345mm質　量：120g背　厚：3.5mm●安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。…

5,628円

【仕様】サイズ：全長490mm質　量：170g背　厚：3.0mm●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い　特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。…

29,400円

【仕様】全長：440mm重さ：250g背厚：3.5mm特長と品質　●トウジロウ プロシリーズは、近代化学が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、　　　　　　　　刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、　　　　　　　　耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。　　　　　　　●スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加…

15,960円

安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。…

24,570円

安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。…

31,894円

ご家庭でお使いいただくには、ピッタリのサイズです。”柳刃で刃渡り200mm-210mm”では少し物足りないかな？と言う方はこちらを♪最近では、『刺身包丁＝柳刃包丁』というのが一般的です。刃の付根かた刃先までを使って引き切る片刃の包丁です。ご家庭でお使いいただくなら、240mmが標準サイズです。プロには270mm若しくは300mmが好まれます。■刃渡り：240mm ■材質：（刃）ステンレス鋼（MS-…

6,930円

造りが丁寧で価格以上の品質を誇る島谷包丁工房製造の包丁です。こちらの商品は鋼には安来青紙二号鋼を使用、柄は紫檀表面には多重層の美しい紋様の入った高級感溢れる包丁となっております。非常に丁寧な造りで価格的にも非常にお薦めの一本です。この機会に是非お試し下さい。播州 島谷包丁工房製造刃渡り300mm 紫檀柄検索用 ■青　■墨流…

16,800円

商品概要●商品名:堺孝行 紫電 正夫包丁 24cm●刃渡:240mm刃は伝統工芸士 土佐廣次氏による手研ぎ仕上げ。柄は、杉原渓童氏はデザインによるアイアンウッド仕様。※紫電の柄は、アイアンウッド材を使用している為、通常正夫で使用されている朴の柄より比重が重い為重量感があります。紫電包丁シリーズ紫電刃は伝統工芸士、土佐廣次氏による鏡面の手研仕上げ。柄をカスタムナイフの名工、杉原渓童氏のデザインのデザ…

63,183円

商品概要●商品名:堺孝行 INOX杉原モデル 正夫包丁 サヤ付(松皮仕様) 27cm●刃渡:270mm●ハンドル:アイアンウッド●刃材:モリブデン特殊綱洋食にも和包丁の切れ味を体感してもらいたい。杉原氏提案による和包丁です。INOX　杉原モデル包丁シリーズINOX　杉原モデル次世代に向かって新たなデザインを和包丁に取り入れた、これまでに無かった美しい包丁です。 INOX杉原モデル正夫包丁（松皮仕様…

39,322円

商品概要●商品名:堺孝行 シェフ和包丁 正夫包丁 21cm●刃渡:210mm●銘:堺孝行●柄:水牛八角従来の和包丁と同じ製法で、素材をサビに強い銀三鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。シェフ和包丁シリーズシェフ和包丁従来の和包丁と同じ製法で素材をサビに強い銀三鋼に替えた切れ味するどい新感覚の和包丁です。シェフ　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃…

14,437円

商品概要●商品名:堺孝行 PC柄和包丁 正夫包丁 安来鋼 27cm●刃渡:270mm●柄:ナイロン66六角半丸柄にプラスチック特殊樹脂(耐熱温度170℃）を使用した和包丁です。堺孝行PC柄和包丁（プラスチック抗菌柄）シリーズ堺孝行PC柄和包丁（プラスチック抗菌柄）衛生面と耐久性を考えて従来の木柄からプラスチック特殊樹脂（耐熱170℃）に変更したサビにも強い新シリーズです。 モリブデン鋼PC柄　正夫…

9,633円

商品概要●商品名:堺孝行 青二鋼鏡面 正夫包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行青鏡●柄:水牛六角半丸青二鋼の包丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される。さら…

30,108円

商品概要●商品名:堺孝行 特上鏡面 正夫包丁 33cm●刃渡:330mm●銘:堺孝行白鏡●柄:水牛六角半丸特上（青二鋼）の包丁の表（平の部分）を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される…

34,676円

商品概要●商品名:堺孝行 手研本刃付 正夫包丁 30cm●刃渡:300mm●銘:堺孝行手研●柄:水牛八角包丁に白二鋼を使用し、研ぎ職人による本刃付仕様で全製品木サヤ及び、黒丹ピン付きの和包丁です。●伝統工芸士:土井敬次郎氏作伝統工芸士・土井敬次郎について昭和2年生まれで、堺でも名工と謳われた父親の後を継いで19歳からこの道へ。永年の修行を積み1987年通産大臣指定の鍛冶職の伝統工芸士に認定される。…

28,061円

商品概要長さ（cm）：33●サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。イノックス和包丁シリーズイノックス和包丁さびに強い特殊鋼を使いながらも、お買い求め易いように価格を低く抑えた普及品の和包丁です。 イノックス　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。&…

13,230円

商品概要長さ（cm）：21●サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。イノックス和包丁シリーズイノックス和包丁さびに強い特殊鋼を使いながらも、お買い求め易いように価格を低く抑えた普及品の和包丁です。 イノックス　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。&…

5,985円

藤次郎作/和庖丁　MVモリブデン鋼鍛造　【柳刃】　F-985 本職用・水牛桂柄 伝統技術が息づく職人芸の傑作 　素材の持ち味を生かすこと。見た目の繊細な美しさを追求すること。 そんな純粋な思いが、日本独自の料理文化を発展させてきました。　職人の心が伝わる和包丁です。 モリブデンバナジウムを添加したステンレス鋼と、軟質ステンレス鋼を本鍛造しました。 炭化物を微細化し組織が細かく仕上がっているので、刃…

36,750円

【刃渡り】 360mm >>サイズの見方 ◆追加オプション◆ 【名入れ】 こちらよりご注文下さい 【包丁サヤ】 こちらよりご注文下さい 【本刃付け加工】10%割増 【左利き仕様】50%割増 【黒丹八角柄追加料金】 +8,400円(消費税込) ※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いもの…

81,375円

刃渡り 240mm 全長 380mm 重量 190g 包丁・ナイフのページへ ーーー＞ 包丁・ナイフ　トップページ トウジロウ　プロ　について商品をご覧になる方は、説明の下に各シリーズ毎にリンクを張っていますので、そこからご覧下さい。 「トウジロウ　プロ」とは・・・ 刃物の町、「新潟県燕市」から世界に誇る日本を代表する包丁メーカー「藤寅工業」のオールステンレス包丁のシリーズです。 「DPコバルト合…

8,694円

本職用の中で一番よく利用されている本霞白鋼材質の柳刃包丁を、伝統工芸打刃物の町、本場堺よりお届けします。 「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、寿司屋・割烹などの職人さんにとって使い易さを重視し、製造した和庖丁です。堺の鍛冶屋さんで鍛造され、味岡刃物で研磨され、歴史ある製造工程で一本一本手作業で作られた包丁です。 サイズ 330mm 材質 安来鋼白紙二号 特徴 「堺味正作」本霞白鋼シリーズは、裏には鋼、…

19,000円

●重さ（g）＝195●全長（ミリ）＝410●安来白鋼●水牛柄…

21,315円

●重さ（g）＝100●全長（ミリ）＝340●安来白鋼●水牛柄●左用…

27,090円

こちらの商品はお取り寄せとなります。商品のお届けまで約1週間ほどお時間が掛かる場合が御座いますので、予めご了承の程宜しくお願い致します。■Tojiro/藤次郎の商品一覧はコチラ！Tojiro/藤次郎サイズ刃渡：300mm全長：440mm重量250g原産国日本用途●関西型の刺身庖丁です。●骨のない上身など、刃元から刃先まで引き切りして使います。Tojiro和包丁：小出刃和包丁：出刃和包丁：柳刃和包丁…

15,960円

　重　さ 約110g 　全　長 約32．8cm 　刃渡り 約20．5cm 　材　質 刃部/ステンレスモリブデン鋼 柄部/黒合板 ★ステンレスモリブデン鋼仕様の柳刃包丁。　錆びにくくて、刃が欠けにくい。そして切れ味抜群。　別名“刺身包丁”の名の通り刺身にするのに最適な形状をした包丁です。　サイズの選び方は、引ききりするため食材より大きめのサイズを選ばれると　使い勝手が良いです。　柄は黒合板（強化積層…

3,900円

商品概要●商品名:家庭用包丁 ステンレス鋼柳刃包丁 諸刃 16.5cm●刃渡:165mm●仕様:諸刃家庭用包丁シリーズ1■家庭用包丁シリーズ1の特徴ご家庭でも本格的な切れ味をお楽しみ頂く様に多種の家庭用包丁を取り揃えています。三徳文化包丁（錦庖丁）打刃　錆びます 黒打菜切包丁（錆びます） モリブデン鋼柳刃包丁（正夫）（錆びにくい） モリブデン鋼…

3,570円

和庖丁に使用されるハガネ材の最高峰、青紙鋼を使用しました。高い硬度と鋭利性、耐摩耗性に大変に優れ、繊細な調理に抜群の切れ味を発揮します。本水牛桂と朴木材ハンドルにより、使用中の刀身のがたつき、抜けを防ぎ耐久性抜群です。藤次郎 作【和庖丁】青紙鋼シリーズ（水牛桂柄）柳刃：刃渡り330mm/全長490mm/重量245g〈F-963〉Yanagi-Sashimi 33cm〈日本製〉　Tojiro【藤次郎…

27,825円

兼正 柳刃 180mm 新鮮な食材は、素早く調理してこそ、おいしく頂けます。この包丁は、プロから一般ユーザーまで幅広いそうに愛されています。リーズナブルなお値段でありながら切れ味は抜群で、お料理も楽しくなります。　 ■刃渡り 180mm ■ブレード材質 日本鋼（ハガネ） ■ハンドル材質 PC口付 朴木 ■備考 刃先カバー付※冷凍食品は必ず解凍してからお使いください…

3,245円

●サイズ：刃渡り330mm ●鋼：日本鋼 ●柄：プラスティック柄※左利き用 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【特製】 日本鋼を使用しています。業務用で使われる鋼をご家庭でも使…

17,325円

包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用し、甘切れする総火造りの和包丁です。…

21,080円