おとなのための調理器具

グレステン包丁ホームナイフ　牛刀型●革新をもたらした特殊形状とプロユースに耐える本刃付けとウロコのようなディンプルの入った特殊形状。機能最優先の精神から生まれたグレステンの独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識にお応えしました。グレステンナイフの特徴を際立てる2段階の特殊形状は、へこみ部分に空気が入ることで素材との摩擦が少なくなり、そのため刃離れの良さを実現しています。また一般的なステンレスナイ…

11,813円

●サイズ：210mm ●鋼：モリブデン鋼 ●柄：ツバ付黒合板柄 肉、魚、野菜、パン、その他軟らかい食材をほとんど切れる用途の広さが特徴。 刃渡り180mmから300mm位の長さがありますが、一般の方では、210mm程度が使い易い長さです。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 切刃は高品質のモリブデン鋼にコバルト・パナジュウムを添加し完成した超硬質合金。63層を重ね鍛造した…

21,525円

●持続する切れ味　●美麗なブレード　●清潔なハンドル中心の切刃はステンレス刃物鋼の最高峰『V金10号』（コバルト・バナジウム含有モリブデンステンレス高炭素刃物鋼）を使用しています。大変硬度が高く耐摩耗性に優れていますので鋭い切味が持続いたします。ブレードは軟ステンレスとニッケルを交互に積層した片面31層の多層鋼で美麗な輝きと強い強度を有します。切刃を含み合計63層の三層材を鍛錬したダマスカス仕様で…

11,000円

お料理 道具で基本となるのが包丁♪高純度ピュアステンレス鋼採用♪　牛刀21cm包丁を選ぶ際のポイントとなるのが材質です。高級炭素鋼と同等の硬度による鋭い切れ味こちらの包丁は厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、腕の良い職人が丹念に手打ち、鍛造して製品化したもの。とにかく本格的に調理を楽しみたい方におすすめ♪ミソノの最高級包丁シリーズです。※　該当商品は2番です。料理道具の基本☆☆ミソノ・最高級ピュア…

14,868円

今や日本だけではなく海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の庖丁です。従来製品と比べると、どこまでも切れる。いつまでも錆びにくい、しかも研ぎやすい。ミソノが生んだプロ用包丁の秀作です。■サイズ：刃渡り210mm■材質：（刃）　16クロムステンレス鋼■材質：（持ち手部分）　強化木（黒）■　Misono　ミソノ・440シリーズ　牛刀180mm■　Misono　ミソノ・440シリーズ　牛刀21…

10,552円

グレステン包丁ホームナイフ　牛刀型●革新をもたらした特殊形状とプロユースに耐える本刃付けとウロコのようなディンプルの入った特殊形状。機能最優先の精神から生まれたグレステンの独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識にお応えしました。グレステンナイフの特徴を際立てる2段階の特殊形状は、へこみ部分に空気が入ることで素材との摩擦が少なくなり、そのため刃離れの良さを実現しています。また一般的なステンレスナイ…

11,025円

グレステン包丁プロ　牛刀型●革新をもたらした特殊形状とプロユースに耐える本刃付けとウロコのようなディンプルの入った特殊形状。機能最優先の精神から生まれたグレステンの独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識にお応えしました。グレステンナイフの特徴を際立てる2段階の特殊形状は、へこみ部分に空気が入ることで素材との摩擦が少なくなり、そのため刃離れの良さを実現しています。また一般的なステンレスナイフに使わ…

19,688円

【仕様】全長：305mm重さ：150g特長と品質　●トウジロウ プロシリーズは、近代化学が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、　　　　　　　　刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、　　　　　　　　耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。　　　　　　　●スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法…

6,300円

●サイズ：180mm ●材質：モリブデン鋼、ツバ付黒合板柄 ●用途：肉、魚、野菜、パン、その他軟らかい食材をほとんど切れる用途の広さが特徴。刃渡り180mmから360mm位の長さがありますが、一般の方では、210mm程度が使い易い長さです。 【特徴】切れ味をよくするモリブデン入り。ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えるステンレ…

5,355円

今や日本だけではなく海外でもその名を知られる『MISONO・ミソノ』の庖丁です。スウェーデン産の高級刃物鋼を使用し、1本1本手打ち鍛造してつくり上げた、刃持ちの良さと鋭い切れ味を誇る鋼（ハガネ）包丁の傑作です。ステンレス系の庖丁と比べると格段に鋭い切れ味を誇りますが、反面手入れを怠ると錆びやすくもあります。ご使用後はすぐに水洗いし、水分をふき取っていただければ錆びにくく、グレー色に変化し深い味わい…

13,387円

プロも愛用の理由は切れ味と使いやすさ！   今お使いの包丁の切れ味に不満のある方、良いものを長く使い続けたいと 思う方に、伝統と熟練の技が光る藤次郎の包丁はいかがでしょう。 常に先進技術を導入し、よりハイレベルな「切れ味」を実現する姿勢は 全国でも5指に入る実績のTojiroシリーズです。 ◆包丁の材質あれこれ 包丁の材質を大きく二つに分けますと、日本鋼とステンレスになります。 …

8,032円

肉や魚、野菜などのお料理全般に使用できるキッチンでの基本のナイフです。軽いウエイトと優れた切れ味で、料理のプロフェッショナルたちにも認められていいます。持ち手は最新の人間工学に基づいてデザインされています。手になじみ易く、すべりにくい、ポリアミド樹脂によるFIBROXハンドルです。切れ味が良く・軽い包丁をお探しなら是非お試し下さい。一般的な洋包丁の場合、同サイズで重量は概ね150g〜200g程度に…

3,360円

●商品仕様●◆刃渡り　24cm◆材質【刃】　モリブデンバナジウム鋼【持ち手部分】　黒合板【モリブデン鋼シリーズとは？】切れ味をよくするモリブデン入り。ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えるステンレス鋼包丁です。その他モリブデン鋼シリーズはこちらミソノ包丁全商品一覧はこちら MISONO　ミソノ・モリブデン鋼シリーズ 切れ味が冴…

9,849円

グランシェ・プロ21 モリブデン鋼 牛刀 270mm ハンドルに人工大理石を採用したステンレス包丁。しかも、刀身はボリブデンバナジュームの刀身は錆びにくく、本刃付けを施しており切れ味抜群です。高級感溢れる感覚でお料理も楽しくなります。　 ■刃渡り 270mm ■ブレード材質 モリブデン・バナジューム ステンレス鋼 ■ハンドル材質 人工大理石（アクリル樹脂） ■備考 …

12,200円

【その他のサイズ】サイズ18cm21cm24cm27cm30cm33cm長さ(cm)：18●特長と品質：トウジロウプロシリーズは、近代化学が生んだクラフト技術（DP法・内部脱炭防止法）を駆使し、刀鋼（3枚複合）はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。●DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法…

5,451円

肉・魚・野菜とマルチにこなせる牛刀型の包丁です。ウェンガーが長年培ったノウハウが生かされています。刃の両面に溝をつけることで、食材の切り離れが更にUP！プロの料理人からもその切れ味を絶賛されています。■材質：（刃）ステンレス■材質：（ハンドル）ポリアミド樹脂■サイズ：刃渡り200mm　全長325mm■仕様：平刃　両面ディンプル（溝）付柄は人間工学に基づいてデザインされて、手になじみやすい自然な使用…

7,560円

【仕様】材　質：ステンレス製サイズ：全長340mm質　量：108g…

3,780円

長さ（cm）：18●錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し、靭性が増し、しかも研ぎやすい。●ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン（ポリアセタール樹脂）を採用。長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

6,247円

長さ（cm）：18●ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る●不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。この商品が掲載されているカタログページはこちらです…

13,366円

三條　辰守作　ステンレスSKD　槌目牛刀包丁1年にも及ぶ使用した結果が・・・ 　【ここがポイント！】 毎日使う包丁にあなたは満足していますか？ 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。 約一年に渡って、野菜から肉類など普通に使用して続けた結果、驚くほどに長切れが持続しました。 その間、一切研ぎ直しをしませんでした。 通常「ステンレスの包丁はすぐ切れなくなる」と言った声が多いですが、それはステンレ…

16,400円

■全長300mm　刃渡り180mm　重さ150gご要望欄に「原稿」をご記入下さい。字体：ひらかな・漢字字数：1〜6文字程度納期：1週間程度切刃にステンレス系ハガネでは最高峰の『V金10号』（コバルト・バナジウム含有モリブデンステンレス高炭素刃物鋼）を使用しています。ブレードは片面16層両面で32層の積層材を鍛造したダマスカスです。刃は大変硬度が高く耐摩耗性にも極めて優れていますので鋭い切味が永く持…

11,400円

●サイズ：330mm ●材質：モリブデン鋼、ツバ付黒合板柄 ●用途：肉、魚、野菜、パン、その他軟らかい食材をほとんど切れる用途の広さが特徴。刃渡り180mmから360mm位の長さがありますが、一般の方では、210mm程度が使い易い長さです。 【特徴】切れ味をよくするモリブデン入り。ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用。ハイレベルの技術を駆使した錆びにくく切れ味の冴えるステンレ…

15,561円

今まで海外のみで販売していたアイテムが日本国内でついに販売解禁！！グローバルシリーズのバリエーションがより一層充実しました。従来の牛刀(G-2,20cm)より刃渡りが2センチ短く使い勝手抜群です。本来はブロック肉を切り分けるのに便利な包丁ですが、肉、野菜等多用途にご使用頂けます。刃渡り：18cm全長：30.5cm重量：160g刃部：超硬質ステンレス(モリブデン・バナジュウム含)柄部：18-8ステン…

8,400円

ステンレスSKD　槌目 牛刀包丁180mm 1年にも及ぶ使用した結果が・・・ 毎日使う包丁にあなたは満足していますか？ 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。 約一年に渡って、野菜から肉類など普通に使用して続けた結果、驚くほどに長切れが持続しました。 その間、一切研ぎ直しをしませんでした。 通常「ステンレスの包丁はすぐ切れなくなる」と言った声が多いですが、それ…

14,200円

●全長（ミリ)=372●重さ（g）＝215●高炭素鋼…

6,825円

◆マック包丁の中では、使いやすさ・切れ味・耐久性　　ともに定評のある、定番の一般料理包丁です。◆2〜4人家族向きの包丁です。◆はじめて包丁を使用される方や年配の方に最適です。全長　300mm　刃渡り　180mm　刃厚　2.0mm重さ　130g鋼材／クローム・モリブデン綱　　柄／積層合板　…

5,800円

ツバ付牛刀210mm。クロムモリブデン鋼錆びにくく使いやすい。…

11,445円

包丁・鋏・キッチン用品は研ぎにこだわる刃物店プロショップ キクミツ　　牛刀（洋包丁）サイズ刃渡り27センチ材　質グレステン鋼銘グレステン　商品説明グレスデン独自のフォルムが道具を選別する厳しい見識に応える。サビにくいグレスデン鋼！特殊熱処理!の表面の特殊形状！柄は積層黒強化木【調理用具】…

28,350円

包丁・鋏・キッチングッズは研ぎにこだわる刃物店牛刀アウトレット！！！お買い得！※箱はそれなりに汚れていますサイズ刃渡り25.5センチ材　質鋼！　(錆びます）銘正金　商品説明ツバ付き牛刀。長く問屋の倉庫に売れ残っていた商品。状態に問題は無し。大変お買い得です。本刃付けしてお届けします。今、正金と同等の牛刀はだいたい\20,000ぐらいです。(問屋の在庫品をお安く譲っていただきました）…

6,500円

【商品スペック】刃渡り：約180mm重さ：約150g・デュラコン柄諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。エーデルワイス洋庖丁 牛刀NO.180 お気に召しましたでしょうか。…

7,980円